日本留学：在日本用餐要懂这些礼仪

　　日本是个重视礼仪的国家，即使是就餐也有许多礼仪，如果在用餐时有不好的姿势或是不好的礼仪,可能就足以造成别人对你敬而远之。下面小编就带大家了解下日本就餐礼仪，希望对大家有所帮助。

　　吸物

　　在日本，饮用汤类是不用汤匙的，你可以举起碗，先闻一闻香味，然后慢慢喝下。如果汤中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然后取食一口。如果汤中有蛤蜊这样的贝壳类，可以用筷子压住壳，然后品尝。

　　刺身

　　即生鱼片，食用顺序为从清淡至油多，且常为左、右、中央之顺序。吃时沾酱油与山葵等。为防酱油滴落，可拿酱油碟就口，亦可以备用的白纸当护盘。

　　在吃比较低端的日料，例如回转寿司之类的，大家经常会把芥末溶于酱油里，然后蘸着吃，但如果吃高端日料的话，一定要注意，芥末是不能溶于酱油！

　　另外，白萝卜丝、紫苏有清新舌头感觉的功能，因此与生鱼片交替食用，才能享受其美味。

　　煮物

　　以煮为烹饪方法的中间菜，关东煮一般煮到汤汁熬干，味道较重；关西煮则会保留更多汤汁，味道较淡。千万记住不能用筷子扎着吃，这是绝对禁止的一种行为。

　　大盘里的食物，不能用手端着转移一部分到自己的小盘子里。如果块儿比较大，可以用筷子将其分成小块，如果无法用筷子分成小块，则可以掩面食用。

　　寿司

　　寿司时日本人的传统食物，在点菜前就要用温毛巾把手擦干净，然后点菜。如果不知道该点什么，可以问厨师的意见。在日本，征求厨师的意见是很有礼貌的行为。

　　吃寿司的时候也不要蘸太多的调料，会影响鲜味。最好直接把寿司放入口中，一口吃下去。在就餐的过程中，不要让厨师拿饮料、筷子、账单等物品，这样对人家非常的不礼貌。

　　烤物

　　即烧烤的食物，一般是烤鱼。吃烤鱼时，鱼头在左，鱼腹部近桌缘，从左吃起。可以折断鱼尾，再用筷子戳开鱼腹，一支筷子压住鱼头、一支筷子翻除鱼。

　　吃烤鱼不可以翻面，用筷子将鱼头、鱼尾、骨头挑出放在餐盘上放，在继续吃另一面。同时吃点白萝卜有去腥效果。吃完后需要遮盖食物残渣。

　　扬物

　　即炸类食物，日餐里最著名的扬物就是天妇罗了，其中又以虾为冠。一般扬物都按照味觉来排列，通常顺序为炸虾、炸鱼、炸蔬菜。

　　天妇罗的挂糊越薄越好、越热越香，最好现炸现吃，好的天妇罗外面酥脆可口，里料软滑香甜。吃天妇罗的时候要慢慢咬，不要一口气全吃下去，最好要一点一点吃。

　　蒸物

　　即以蒸为主的菜，有时会作为煮物与烧物的替代品出现。食用茶碗蒸物时，先一手拿稳茶杯，另一手拿汤匙划直径后，沿着杯壁在内部划一圈可完美分离蛋与茶杯。之后，以汤匙舀者吃。

　　酢之物

　　即醋拌的凉菜，不能当主菜。西餐色拉经过日式改良之后，成为凉拌菜系列中的重要一员。吃醋拌凉菜最好分两、三次吃，不宜一次吃完。

　　御饭、汁、香之物

　　即米饭、味噌汤等主食。饭只能填七、八分满，填满饭碗有永别之意。吃饭时，须以碗就口，忌只用筷子夹饭。饭吃到一半才可吃泡菜，且须夹一块吃一块，忌只咬一小口而暂置于饭上。

　　汤

　　日本的味增汤(Miso shiro)很有名，喝汤时应左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴边喝，一边喝一边用筷子搅动。端碗时，拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣住碗底。喝汤时最好发出声音，不要觉得不文雅，发出声音表明这汤非常好喝，是对厨师的一种尊重。

　　面

　　很多朋友都知道在日本吃面条一定要发出声响，这样表明面很好吃。这是对的，但是当面端上来后不能马上吃。要先欣赏一下面的“外貌”，然后闻闻味道，最后再吃。

　　日本人通常会直接从汤碗上把面条吸入口中，注意，在吃面前加调料表示不相信厨师煮的面，等你吃了几口后才可以添加自己想要的调料。喝汤的话一般端起碗来喝，但也可以用汤匙舀着喝。

　　饭

　　这里专指白米饭(Gohan)，吃饭时用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣住碗底，不要离嘴太近，之后用右手拿筷子。不要狼吞虎咽，最好是把嘴里的食物吃完后再吃下一口。注意，不要把菜放在饭上，而是要先吃饭再吃菜。

　　咖喱饭

　　咖喱饭并不仅仅是印度的传统美食，日本的咖喱饭也很有名，在日本咖喱饭叫Kare Raisu。吃饭时，先把咖喱香料放在饭上，然后用大汤匙来吃，不要用筷子，然后慢慢吃。

　　饮茶礼仪

　　日本人很爱饮茶，同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般用餐前会端上绿茶，用餐期间和之后会端上煎茶。

　　另外，饮茶礼仪还有男女之分，女士喝茶的正确方式是用右手拿着端茶杯，而左手的手指也要支撑着茶杯，男士则是用一只或双手端茶杯都可以。

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